SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON SUGO DI PESCE SPADA
Ingredienti per 4 persone: 350 gr spaghetti alla chitarra, 250 gr di pesce spada, 200g di pomodorini ciliegini, una melanzana, prezzemolo, basilico fresco, 1 rametto di menta, 11 spicchio d’aglio, Peperoncino fresco piccante.
Dividete i pomodorini, tagliate il pesce spada e la melanzana a dadini. Tritate il basilico la menta, e il prezzemolo. Rosolate l'aglio con un po' d'olio, quando sarà dorato, toglietelo e aggiungete il pesce spada, i pomodori e le melanzane che avrete precedentemente rosolato in padella con un po' d'olio. Quando la pasta sarà cotta scolatela saltatela in padella con il condimento, unite il trito di erbe aromatiche, il peperoncino e un po' di olio a crudo.